私はワード2016を使っているようです（※）。
※最近はソフトが更新されていくのでバージョンが分からなくなりますが、確認してみたら2016でした。
メニュー ＞ アカウント ＞ Word のバージョン情報
から確認できます。
つい先日困ったのが、フッターにページ番号を入れる方法です。
これは、挿入のリボンの中で、「ページとフッター」というメニューの中の「ページ番号」というところから行えるのですが、
[ページ数]/[ページ総数]
という表示にしたいのに、選べるのはページ数だけを表示する形だけだなと思っていました。
これは私の確認不足で、出てくる選択肢を下にスクロールしたら、分数表示のものも出てきました。
次に問題となったのが、ページ総数から表紙のぶんの1枚を除くことでした。これは未解決です。
先頭ページ（表紙）だけページを非表示にするのは、ヘッダーやフッターをダブルクリックすると出てくる「デザイン」リボンの中で、「先頭ページだけ別指定」にチェックを入れればできます。
この、フッターを表示した状態で
Alt + F9
を押すと、
{PAGE} / {NUMPAGES}
という形で、コード表記を確認することができるというところまでは分かりました。
分母の方を、{={NUMPAGES}-1}にすれば良い？というのも調べたのですが、やってみたら「構文エラー」と表示されてしまってできませんでした。
やり方が分かったら追記します。