一人暮らしの場合など、お米を炊いても使いきれないことはあると思います。
そんなときは冷凍保存するとよいと言いますが、どれくらいの期間もつのでしょうか。
はっきりしたことは分からないのですが、ネットの掲示板をみると、1ヶ月くらいだという意見が多いように思いました。ただ、実際に実験したという話ではなく感覚的にそう思っているという感じだと思うので、正確なところは分かりませんでした。
一度実験してみたいとは思うのですが、いかんせんそんなに長期間保管することなくわりとすぐに使ってしまうんですよね。
実験をしている方がいないかと探してみたところ、こちらの記事に行きつきました。
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NIKKEI STYLE ご飯、おいしく保存するには 7つの方法を検証
これによれば、
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冷凍ご飯は保存4日目以降は次第においしくなくなり、ご飯粒が真っ白になっていく。中の氷が水蒸気になって出て行く「昇華」と呼ぶ現象のためだ。冷凍後1カ月のご飯は何とか食べられたが、3カ月、1年のものはまずかった。
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とあり、3ヶ月、1年でも食べれないことはなかったようです。
味のことを考えると長くて1ヶ月が限界なのでしょう。掲示板に書かれていた意見は案外正確だったようです。
そして、美味しく食べるという意味では3日までくらいが限界だという見解でした。あまり味が落ちてももったいないですし、状態の判断もしにくくなるように思います。冷凍とはいえ、数日以内には食べるようにするのが無難そうです。