Google ドキュメントにGoogle フォトから写真を挿入するときに、Google フォトに登録したばかりの写真が表示されなくて選べないという場合があります。
スマホで撮影した写真をGoogle フォトにアップロードして、すぐにパソコンのGoogle ドキュメントで使おうとした場合などに見られる現象です。
パソコンのGoogle フォトから画像を挿入する画面では、タブが写真とアルバムの二つに分かれています。この切り替えを何度か繰り返すと、写真の方が最新の状態にリフレッシュされて、アップロードしたばかりの写真が使えるようになります。